L'Origine du Cœur
找回甜點的初心
一位職人的返鄉紀事
(FAJER DESSERT)
FROM TAIPEI TO TAINAN
從北漂主廚
從北漂主廚
回到柳營小腳腿
曾站在台北微風廣場梅森凱瑟擔任西點主廚，掌控華麗法式烘焙核心。6年前，杰闆毅然決然放下主廚光環，帶著滿腔熱血返鄉照顧阿公兼創業。
殊不知，創業起點卻是一場迷惘。他曾以為做出能吸引百貨人氣、追求銷售業績的炫麗甜點就是成功，但內心卻日益空虛。那份對於甜點最初的悸動，在商業計算中顯得如此矛盾。他發現，這已不再是當初做甜點的那份初心。
LA RÉVÉLATION
「少年ㄟ～要做，就要做最天然的甜點給客人，那些人工化學添加物你毋湯給我用喔！」
迷惘之際，杰闆回到守護他長大的關聖帝君廟。多次求籤卻始終笑杯，正當心灰意冷準備離開時，一旁靜坐的廟方人員突然神情嚴肅、瞪大雙眼對他說出了這席如當頭棒喝般的訓誡。做出自己敢吃、放心給家人吃的甜點，才是身為職人的「正路」。
因為純粹
L'ENGAGEMENT無愧
帝君的囑咐
那些在耳畔迴盪的叮嚀，成為法杰甜點室最核心的經營底線。杰闆對於原物料品質的把關近乎偏執，這是對神明的承諾，也是職人的底線。
拒絕有害添加
拒絕使用任何人工香精及有害健康的食品添加劑。我們相信食材天然的原始滋味，才是最能觸動鄉親味蕾的安心回饋。
大賞紀錄
MASTERPIECE 2015
【創新類】第1名 MAISON KAYSER君度櫻桃蛋糕4吋 1ST PLACE
【巧克力類】第1名 MAISON KAYSER覆盆子 心型巧克力蛋 1ST PLACE